ザンギとオホーツク網走ザンギ丼
こんばんは、こうちゃんです。
今回は、北海道の名産揚げ物
ザンギ
についてちょっと
ザンギとは、
北海道で広く用いられる呼称である。料理の名前であり「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。また、日本唐揚協会や北海道ザンギ愛好会によると
「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のものとする見方が強まっている
という見解を示している
（wikipedia参照）
協会では唐揚げと同義であるとしつつも、総合すると、ザンギの方が味濃いめ、また、魚介の唐揚げ（例：たこのザンギ）もザンギと呼び、他地域では一般的に、唐揚げ、というと、鶏の唐揚げを指しているようです。
最近では他地方、首都圏などでも北海道料理や各地方の郷土料理を出すお店は多数存在し、
こうしたザンギなどもメニューに加えられることも多くなってきました。
元がほぼ唐揚げと同じで、決して高級なメニューとかではありませんで、
手軽に食べられるメニューかと思います。
もし機会がありましたら、おいしい揚げ物ですので、ぜひ召し上がってみてください。
また、そんな北のおいしい揚げ物ザンギを使った、
もうひとつの北海道の人気ご当地グルメがこちらの、
オホーツク網走ザンギ丼です。
北海道名物のザンギを具としてごはんに乗せる丼ものなのですが、北海道網走市のご当地グルメです。
作り方
ポイント
網走の歴史
網走は、オホーツク海に面した北海道の都市です。古くからアイヌの人々が住んでおり、江戸時代には流刑地として知られていました。
さらに、名乗るために必要な特徴や条件としましては、wikipediaよりの引用で、
今回は、北海道の名産揚げ物
ザンギ
についてちょっと
ザンギとは、
北海道で広く用いられる呼称である。料理の名前であり「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。また、日本唐揚協会や北海道ザンギ愛好会によると
「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のものとする見方が強まっている
という見解を示している
（wikipedia参照）
協会では唐揚げと同義であるとしつつも、総合すると、ザンギの方が味濃いめ、また、魚介の唐揚げ（例：たこのザンギ）もザンギと呼び、他地域では一般的に、唐揚げ、というと、鶏の唐揚げを指しているようです。
最近では他地方、首都圏などでも北海道料理や各地方の郷土料理を出すお店は多数存在し、
こうしたザンギなどもメニューに加えられることも多くなってきました。
元がほぼ唐揚げと同じで、決して高級なメニューとかではありませんで、
手軽に食べられるメニューかと思います。
もし機会がありましたら、おいしい揚げ物ですので、ぜひ召し上がってみてください。
また、そんな北のおいしい揚げ物ザンギを使った、
もうひとつの北海道の人気ご当地グルメがこちらの、
オホーツク網走ザンギ丼です。
北海道名物のザンギを具としてごはんに乗せる丼ものなのですが、北海道網走市のご当地グルメです。
鶏肉を醤油やニンニクなどで味付けしたザンギを、ご飯の上に載せた丼ものです。
ザンギは、鶏肉の唐揚げの一種ですが、衣がサクサクしていて、味が濃いのが特徴です。網走では、ザンギのことを「ザンギスカン」と呼ぶこともあります。
オホーツク網走ザンギ丼は、網走の道の駅や食堂などで食べることができます。
材料
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
ニンニク 2片
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
ご飯 適量
作り方
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。ニンニクはすりおろしておく。
鶏肉に醤油、みりん、酒、おろし生姜を加えて揉み込み、30分ほど置いておく。
鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。
玉ねぎとピーマンを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら完成。
ご飯の上に5をかけ、お好みでゴマやマヨネーズをかける。
ポイント
鶏肉はよく揉み込んでおくと、味が染み込みやすくなります。
揚げ焼きにすることで、鶏肉がカリッとなり、香ばしく仕上がります。
野菜はお好みのものを使用してください。
マヨネーズをかけると、味がまろやかになります。
網走の歴史
網走は、オホーツク海に面した北海道の都市です。古くからアイヌの人々が住んでおり、江戸時代には流刑地として知られていました。
網走には、流刑地時代の史跡や自然豊かな観光スポットが数多くあります。代表的な観光スポットとしては、網走監獄、オホーツク流氷館、天都山などがあります。
網走は、冬には流氷が訪れることで有名です。流氷は、オホーツク海に浮かぶ巨大な氷の塊で、冬の網走に独特の景観を与えます。
網走は、海鮮料理も豊富です。特に、ホッケやカニなどの魚介類が有名です。
オホーツク網走ザンギ丼は、北海道網走市のご当地グルメです。鶏肉を醤油やニンニクなどで味付けしたザンギを、ご飯の上に載せた丼ものです。網走を訪れた際は、ぜひオホーツク網走ザンギ丼を味わってみてください。
オホーツク網走ザンギ丼（オホーツクあばしりザンギどん）は、北海道網走市で販売されているご当地グルメの丼物である。
2008年（平成20年）に網走産のオホーツクサーモンの美味しさを広く世の中に知ってもらうために網走市がじゃらんと共同開発した、新しいご当地グルメで、オホーツクサーモンを白魚醤油に漬け込んで揚げた「網走ザンギ」がご飯の上にのっている。料理のルールは下記のとおりである。
・正式名称は「オホーツク網走ザンギ丼」とする
・北海道米のご飯の上に「網走ザンギ」をのせる（量は自由とするが一個の大きさは揚げる前おおむね35mm四方とする）
・ご飯の上にのせる具材は「網走ザンギ」のほかは自由とするが、なるべく地元産の食材にこだわる。
・網走産の長いもと網走産の山わさびを添え（別盛り）、丼にかけて食べてもらう
・網走産の貝（しじみ、ホタテ、あさり等）を使った汁ものをつける
・小鉢をつける（内容は変更の場合あり）
・白い器を使う
・道産の間伐材を使った割り箸と共通の箸袋を使う
・価格は税込1000円未満とする
まあ、観光地ですと、実際にはこの値段条件なんて超えてそうでしたり、
割り箸まで調べて、なんてことはないでしょうから、まあある程度守ってほしい目安、なのでしょうけど。
これらの条件で作られたオホーツク網走ザンギ丼は
あつあつごはんに鶏肉の揚げ物であるザンギが乗っていて、
これがおいしくないわけがないです。
まだザンギほどの知名度はありませんが、徐々に地元を中心に人気の広がりつつある、
ご当地丼ものになっています。
もしも足を伸ばす機会があれば、ぜひ一度は食べてみてください。
こうちゃん
まあ、観光地ですと、実際にはこの値段条件なんて超えてそうでしたり、
割り箸まで調べて、なんてことはないでしょうから、まあある程度守ってほしい目安、なのでしょうけど。
これらの条件で作られたオホーツク網走ザンギ丼は
あつあつごはんに鶏肉の揚げ物であるザンギが乗っていて、
これがおいしくないわけがないです。
まだザンギほどの知名度はありませんが、徐々に地元を中心に人気の広がりつつある、
ご当地丼ものになっています。
もしも足を伸ばす機会があれば、ぜひ一度は食べてみてください。
こうちゃん
